Жареный елец

На 4 порции

Время приготовления: 30 мин

1 кг ельца

четверть лимона

3 ст. л. пшеничной муки

60 мл растительного масла

2 щепотки соли

петрушка и лимон для подачи

Калорийность: 125 ккал

• Рыбу почистить, выпотрошить, промыть в нескольких водах. Сложить в глубокую миску. Посолить, поперчить, полить выжатым из лимона соком, аккуратно перемешать. Оставить рыбу в маринаде на 3–5 минут.

• Присыпать рыбу мукой, встряхнуть миску, чтобы рыбки хорошо обвалялись в муке.

• Разогреть на сковороде растительное масло. Уложить рыбок в сковороду голова к хвостику, заполнив всю сковороду. Немного убавить огонь, поджарить до румяной корочки с обеих сторон. Переворачивать следует всех рыбок сразу, захватив их, как один блин.

• Поджаренного ельца выложить на блюдо, дополнить петрушкой и ломтиками лимона и подавать к столу.