Индийский суп с шафраном и креветками

На 3 порции

Время приготовления: 25 мин

300 г креветок

4 стакана воды или куриного бульона

2 ст. л. сливочного масла

3 ст. л. пшеничной муки

1 ч. л. сахара

щепотка нитей шафрана

70 мл сливок

соль и молотый белый перец по вкусу

Калорийность: 71 ккал

• Креветки очистить от панциря и кишечной вены. Воду или бульон в кастрюле довести до кипения. Выложить креветки и варить 2 минуты.

• В сковороде разогреть сливочное масло. Помешивая, обжарить в нём муку без изменения цвета, затем добавить её в кастрюлю и перемешать. Варить суп еще около 4 минут.

• За 1–2 минуты до готовности посолить и поперчить суп по вкусу, добавить сахар, шафран и сливки.

• Готовый суп подать к столу горячим, по желанию украсив каждую порцию несколькими нитями шафрана.