Тыквенный суп с шалфеем и кунжутом

На 5 порций

Время приготовления: 1 час 10 мин

600 г тыквы

2 ст. л. топлёного масла

4–5 зубчиков чеснока

1 морковь

1 луковица

1,2 л овощного бульона

0,5 пучка шалфея

1 ч. л. кунжута

соль и перец по вкусу

Калорийность: 35 ккал

• Тыкву нарезать крупными кубиками. Форму для запекания смазать небольшим количеством масла, выложить тыкву, посыпать неочищенным чесноком. Запекать при 180 °C до мягкости тыквы, около 40 минут.

• Пока запекается тыква, очистить и некрупно нарезать морковь, лук мелко нарубить. В большой кастрюле спассеровать лук на оставшемся масле до прозрачности, добавить морковь и слегка обжарить. Влить бульон, добавить нарезанные листья шалфея и проварить до мягкости овощей. За 5 минут до окончания варки выложить в суп тыкву и выдавить мякоть чеснока. В конце посолить и поперчить.

• Измельчить суп в блендере, разлить по тарелкам, посыпать слегка обжаренным кунжутом и украсить листочками шалфея.