Консервированные маринованные помидоры с баклажанами

Консервированные маринованные помидоры с баклажанами

На 1 трехлитровую банку — 1,5 кг помидоров, 1 кг баклажанов, 3 лавровых листа, 2–3 зубка чеснока, небольшой пучок зелени петрушки, небольшой пучок зелени укропа, небольшой пучок мяты, по 10 горошин черного и душистого перца, 1 ст. ложка соли.

Маринад: 1 л воды, 1,5 ст. л. соли, 5–6 кусочков сахара, 3 ст. л. 80 %-й уксусной эссенции.

Баклажаны очищают от кожуры, вырезают середину, засыпают солью и выдерживают 3–4 ч. Затем моют, начиняют нарезанной зеленью петрушки, укропа и мяты.

В банку кладут лавровый лист, чеснок, перец, выкладывают твердые помидоры примерно до половины, сверху — баклажаны и заливают маринадом.

Стерилизуют 30–35 мин.

Поделитесь на страничке

Следующая глава >

Похожие главы из других книг

КОНСЕРВИРОВАННЫЕ МАРИНОВАННЫЕ ГРИБЫ

Из книги Лес - кормилец автора Дубровин Иван

КОНСЕРВИРОВАННЫЕ МАРИНОВАННЫЕ ГРИБЫ Консервы из маринованных грибов отличаются прекрасными вкусовыми качествами и длительностью хранения. Консервировать путем стерилизации можно маринованные белые грибы, опята, шампиньоны, грузди, сыроежки и др.Свежие грибы


КОНСЕРВИРОВАННЫЕ МАРИНОВАННЫЕ ОПЯТА

Из книги Огурчики, помидорчики - 1 автора Кулинария Автор неизвестен -

КОНСЕРВИРОВАННЫЕ МАРИНОВАННЫЕ ОПЯТА Опята очистите и промойте несколько раз в холодной воде. Крупные грибы разрежьте на 2–3 части. Отварите опята в кипящей соленой воде в течение 15–20 минут.Репчатый лук очистите, нарежьте тонкими полукольцами и смешайте с грибами,


Помидоры консервированные

Из книги Помидорчики - 7 автора Кулинария Автор неизвестен -

Помидоры консервированные В литровые банки положить листья и черешки сельдерея, нарезанные кусочками, зубки чеснока, зрелые красные помидоры, залить горячим профильтрованным рассолом (из расчета I ст. л. соли на 1 л воды), прикрыть стерильными крышками, поставить в


Консервированные помидоры

Из книги Огурчики, помидорчики - 4 автора Кулинария Автор неизвестен -

Консервированные помидоры Для заготовок на зиму в целом виде или половинками годятся спелые (иногда зеленые или бурые) помидоры, твердые, с плотной мякотью, не водянистые, без белых прожилок на срезе, без повреждений. Вашему вниманию предлагаются необычные рецепты


Помидоры консервированные

Из книги Консервирование для лентяек автора Калинина Алина

Помидоры консервированные В литровые банки положить лист и черешки сельдерея, порезанные на кусочки, зубки чеснока, зрелые красные помидоры, залить горячим профильтрованным рассолом (из расчета: 1 ст. л. соли на 1 л воды), прикрыть стерильными крышками, поставить в кастрюлю


Консервированные помидоры

Из книги Заготовки. Легко и по правилам автора Соколовская М.

Консервированные помидоры Для заготовок на зиму в целом виде или половинками годятся спелые (иногда зеленые или бурые) помидоры, твердые, с плотной мякотью, не водянистые, без белых прожилок на срезе, без повреждений. Вашему вниманию предлагаются необычные рецепты


Консервированные помидоры

Из книги Домашнее консервирование автора Кожемякин Р. Н.

Консервированные помидоры Наполнить банку помидорами.На 3-литровую банку — 1 веточка петрушки, 6 зубков чеснока, 0,5 стручка горького перца, полукольца лука, «листики»- болгарского перца, 2 ст. л. сахара, 1 ст. л. соли и 1 ч. л. (без верха) лимонной кислоты.Стерилизовать на


Помидоры консервированные

Из книги Большая энциклопедия консервирования автора Семикова Надежда Александровна

Помидоры консервированные На 3-литровую банку берут 1,5–1,7 л воды, 2 ст. ложки соли, 0,3 стакана сахара, 5 лавровых листков, 10 горошин черного перца, по 7 листков черной смородины и вишни. Все кипятят в течение 7–8 мин., после чего добавляют 0,25 стакана 9 %-ного уксуса и 3 зубка


Помидоры консервированные

Из книги автора

Помидоры консервированные Для заливки: 1 л воды, 2 ст. л. соли, 1 ст. л. сахара, 1,5–2 ст. л. 9 %-ного уксуса. Помидоры подобрать одинаковые по спелости и размеру, сделать прокол в месте расположения плодоножки (чтобы при нагревании они не растрескались). Положить помидоры и зелень


Помидоры, консервированные дольками

Из книги автора

Помидоры, консервированные дольками Состав заливки тот же. Для этих консервов пригодны только помидоры с мясистой мякотью.Плоды опустить на 1–2 мин в кипящую воду, охладить в холодной воде и сразу снять кожицу. Очищенные помидоры разрезать на 2–4 части, уложить в банки, не


Голубцы с баклажанами и перцем маринованные

Из книги автора

Голубцы с баклажанами и перцем маринованные КомпонентыКапуста белокочанная – 3 кг Баклажаны – 3 кг Морковь – 1 кг Перец сладкий – 2 кг Корень петрушки – 400 г Чеснок – 200 г Зелень укропа и сельдерея – по 100 г Перец красный жгучий – 3–4 стручка Масло растительное – 1


Огурцы маринованные консервированные

Из книги автора

Огурцы маринованные консервированные Вариант 1КомпонентыОгурцы соленые – 1 кг Семена укропа – 2 чайные ложки Чеснок -3-4 зубчика Корень хрена – 1 небольшой кусочек Перец красный жгучий – 0,5 стручка Эстрагон – 4–5 веточек Вишневые листья – 5–6 шт.Для приготовления


Маринованные (соленые) консервированные грибы

Из книги автора

Маринованные (соленые) консервированные грибы КомпонентыГрибы маринованныеНа литровую банку нужно Лаврового листа – 2 шт. Перца душистого – 4–5 горошин Уксусной эссенции 80 % – 1 чайная ложка Соли – по вкусуМаринованные грибы вынуть из маринада, положить на сито и дать


Помидоры консервированные 1

Из книги автора

Помидоры консервированные 1 Красные, бурые помидоры любого сорта с плотной мякотью, здоровые, неперезрелые рассортировать по размеру и степени зрелости. Удалить плодоножки и промыть. На дно банки положить чеснок, лавровый лист, зелень, перец стручковый сладкий, горький,


Помидоры консервированные 2

Из книги автора

Помидоры консервированные 2 Помидоры порезать так, как вам нравится. Уложить в банки и сверху положить несколько колечек репчатого лука и по веточке укропа и петрушки (можно и без зелени). Залить маринадом и стерилизовать банки 5—7 минут. Потом сразу же закрыть банки


Помидоры консервированные 3

Из книги автора

Помидоры консервированные 3 В подготовленные литровые банки положить зелень, лист и черешки сельдерея, нарезанные на кусочки дольки чеснока, вымытые зрелые красные помидоры, залить горячим профильтрованным рассолом из расчета 1 столовая ложка соли на 1 л воды, прикрыть