Чанах

Сорт традиционного рассольного кавказского сыра.

Для созревания чанах погружают в емкость с рассолом, что придает ему оригинальные запах и вкус.

Головки сыра данного сорта имеют форму усеченного конуса. Сырное тесто белое или светло-желтое с солоноватым и острым вкусом. Рассол для созревания сыра включает в свой состав такие компоненты, как мед, белое вино и сиропы. Период созревания составляет 1–2 месяца.

В настоящее время сыр чанах в основном производится в Армении.