Из лепестков розы

Идеально подходят лепестки чайной розы с ярко выраженным ароматом, но можно использовать любой другой вид. Цвет ликера будет примерно таким же, как и оттенок лепестков, поэтому лучше использовать оранжевые или красные розы, сорванные непосредственно перед приготовлением. Засушенные, вялые или растущие в пыльных местах (возле дорог) лепестки не годятся, потому что имеют слабый запах.

Ингредиенты:

– лепестки розы – 300 г;

– сахар – 1 кг;

– лимонная кислота – 1 чайная ложка;

– водка (спирт 40–45 %) – 1 л;

– вода – 1 л.

Лимонная кислота привносит во вкус легкую кислинку, в результате напиток получается сбалансированным.

1. Лепестки вместе с сахаром пропустить через мясорубку.

2. Полученную пасту переложить в 5-литровую стеклянную емкость, добавить алкогольную основу, взболтать.

3. Влить воду, перемешивать, пока сахар полностью не растворится.

4. Плотно закрыть емкость крышкой, поставить в темное теплое место на 1 месяц для выдержки. Раз в 4–5 дней встряхивать.

5. Полученный розовый ликер процедить через марлю, жмых отжать досуха, добавить в жидкость лимонную кислоту, по желанию дополнительно подсластить сахаром. Перемешать, разлить в бутылки и плотно закрыть пробками. Спустя 2–3 дня можно пробовать. Вдали от прямых солнечных лучей срок годности – 2 года. Крепость – 14–15 %.