На черносливе

Настойка имеет ярко выраженный запах и вкус чернослива с легкими нотками перца. Подходит под любые несладкие блюда, хорошо сочетается с твердыми сырами и мясной нарезкой. Годится как магазинный, так и домашний чернослив, принципиальной разницы нет. При выборе в магазине не покупайте слишком черные плоды (для увеличения срока хранения они обработаны глицерином) и светло-коричневые, которые перед сушкой обдали кипятком. Часть полезных свойств и ароматических веществ в них безвозвратно потеряна.

Ингредиенты:

– самогон (водка, спирт) – 0,5 л;

– чернослив без косточек– 4 штуки;

– душистый перец – 1 штука;

– гвоздика – 1 штука;

– черный перец – 3 штуки;

– ванилин – 1–2 г.

1. Раздавить перец и гвоздику скалкой.

2. Добавить все ингредиенты в банку с плотно закрывающейся крышкой.

3. Залить водкой или самогоном, закрыть крышку, взболтать.

4. Настаивать 10 дней в темном месте.

5. Профильтровать готовую настойку через несколько слоев марли и разлить в бутылки. В холодильнике или подвале напиток может храниться больше года. Крепость 34–36 %.