Суп вегетарианский

Суп вегетарианский

3 яйца, 1 морковь, 1 луковица, 80 г топленого масла, 2 ст. ложки зелени, 200 г картофеля, 2 ст. ложки риса, соль по вкусу.

Яйца сварить вкрутую.

Морковь и лук мелко нарезать, положить в кастрюлю, добавить масло, налить стакан воды и тушить на небольшом огне под крышкой до тех пор, пока не выкипит жидкость. Влить 1,5 л воды, добавить мелко нарезанный картофель и рис. Варить до готовности. Положить рубленые яйца. Подать суп со сметаной, посыпать рубленой зеленью.