Кофейные напитки
Кофе «Гурман»
Требуется: 2 ч. л. молотого кофе, соль, щепотка чабреца или цикория, 300 мл воды, 2–3 ч. л. меда или сахара.
Способ приготовления. Заварите траву, дайте настояться в течение 5 мин, слейте жидкость, поставьте ее на огонь, посолите, всыпьте кофе, доведите до кипения, дайте настояться, при желании добавьте мед или сахар.
Данный текст является ознакомительным фрагментом.
Кофейные пирожные ? Мука – 2 стакана? Какао-порошок – 2 ст. л.? Молотый кофе – 1 ч. л.? Сливочное масло – 100 г? Оливковое масло – 1 ст. л.? Сахарная пудра – 1 ст. л.Из муки, кофе, какао-порошка, сахарной пудры и размягченного сливочного масла замесить тесто, раскатать его в жгут,
Пирожные кофейные Для теста: 6 яиц, 200 г сахарной пудры, 150 г муки, 0,5 ст. ложки уксуса 6 %-ного.Для кофейного крема: 6 белков, 450 г сахара, 300 г сливочного масла, растворимый кофе по вкусу, 1 пакетик ванильного сахара.Для кофейной глазури: 300 г сахара, 1 стакан (тонкий) воды, 0,5 ч.
Чайные и кофейные сыры холодного копчения Требуется: 3 бруска чайного сыра (по 150 г), 1/2 кг фруктов (яблоко, апельсин, груша, лимон), 100 г творога, 2 ст. л. сахарной пудры.Способ приготовления. Сырные бруски освободите от обертки и заверните в сложенные по три салфетки, уложите в
Глава 15 Кофейные эссенции Стандартные Вариант 1 Требуется: 4 стакана воды, 150 г натурального кофе, 400 г сахарной пудры.Способ приготовления. В кипящую воду добавьте 150 г кофе и варите 15 минут, непрерывно помешивая. Затем снимите с огня и добавьте 400 г сахарной пудры.
Кофейные пирожные из манной крупы Требуется: 20 г растворимого кофе, 250 г манной крупы, 1 стакан молока, 3 ст. л. сахара, 3 яйца, сливочное масло, соль.Способ приготовления. Растворимый кофе заварите кипящим молоком и кипятите 5—10 минут, в кипящее молоко всыпьте манную крупу и
Кофейные оладьи Требуется: 2 стакана кефира, 100 г сахара, по 1 ст. л. сливок и растворимого кофе, 3 ст. л. муки.Способ приготовления. Холодный кефир взбейте с сахаром до полного его растворения, после чего добавьте к этой смеси сливки и, продолжая перемешивать, всыпьте муку. Все
Кофейные сэндвичи Требуется: 100 г шоколада, 30 г сливочного масла, 1 ч. л. растворимого кофе.Для бисквитного теста: 4 яйца, по 250 г сахара и муки, разрыхлитель для теста.Способ приготовления. Взбейте яйца до воздушной пены, всыпьте сахар и муку, все тщательно перемешайте,
Сдобные кофейные рожки Требуется: 15 г дрожжей, 280 г муки, по 70 г сахара и сливочного масла, 2 яйца, 3 ст. л. молотого кофе, 4 ст. л. молока, ванилин.Способ приготовления. В нескольких ложках молока разведите дрожжи и добавьте в них сахар, все это поставьте в теплое место на 10—15
Безе «Кофейные» ИнгредиентыДля безе 6 яичных белков, 300 г сахарной пудры, 200 г измельченного миндаляДля крема6 яичных желтков, 50 мл крепкого натурального кофе, 150 г сливочного масла, 4 ст. л. сахарной пудрыСпособ приготовленияВзбить белки с сахарной пудрой в крепкую пену,
Кофейные пирожные с грушами и шоколадом ИнгредиентыДля теста300 г муки, 225 г сливочного масла, 225 г сахара, 4 яйца, 2 ст. л. растворимого кофе, 2 ст. л. коньяка, 1 пакетик ванильного сахара, 1 пакетик разрыхлителяДля начинки3—4 груши, 100 г коричневого сахара, 100 г сливочного масла
Кофейные бискотти с фундуком 200 г сахара2 яйца250 г муки1 ст. ложка растворимого кофе2 ч. ложки воды50 г молотого фундука150 г цельного фундука (очищенного)Взбить сахар с яйцами до бледно-желтого цвета, добавить просеянную муку и влить разведенный водой растворимый кофе.
Напитки Кисель из черники Состав: 30 г черники, 1 ст. л. картофельного крахмала, 1 ст. л. сахара, долька лимона, 300 мл воды. Чернику вымыть, залить водой, кипятить 10–15 минут, затем на краю плиты настаивать 10–15 минут; после этого процедить, добавить сахар,
НАПИТКИ КИСЕЛЬ МОЛОЧНЫЙПродукты: 0,5 л молока, 30 г крахмала, немного ванили, сахар.Молоко вскипятить с ванилью, влить разведенную в нескольких ложках холодного молока картофельный крахмал, вскипятить и добавить по вкусу сахар. Охладить.ЯГОДНЫЕ КИСЕЛИПродукты: 200 г ягод