Чахохбили

Чахохбили

Для приготовления надо взять 1 курицу и порубить ее на куски. Вам, ребята, понадобится около 1 кг помидоров или 300 г томатного соуса, 4–6 луковиц, чуть-чуть сливочного масла — 25 г и много пряностей: зелень петрушки, чабер, кинза, базилик, красный перец, чеснок, укроп, мята, эстрагон, сунели, кориандр (семена), шафран. Конечно, из всего здесь перечисленного вы положите только те компоненты, которые у вас есть.

Секрет приготовления чахохбили заключается в том, что куски курицы обжариваются сначала без жира в разогретой кастрюле или жаровне. Вначале тушите курицу при закрытой крышке 5 мин, затем слейте образовавшийся сок в отдельную посуду. Снимите крышку и обжаривайте курицу так минут 10, добавляя сок (чтобы не подгорела!). Затем добавьте лук и масло, тушите еще минут 5. Влейте в чахохбили томат. Если понадобится, добавьте еще воды. Зелень нарежьте, смешайте с сухими пряностями, положите в чахохбили, перемешайте и в самом конце приготовления блюда добавьте мелко нарезанный чеснок. Дайте чахохбили настояться под крышкой.