Вареники с редькой

Ингредиенты: 600 г редьки, 200 г пшеничной муки, 1 яйцо, 20 г сливочного масла, 120 г сметаны, по вкусу – соль

Способ приготовления

Начинка: редьку натереть на мелкой терке и залить кипятком для удаления горечи.

Затем массу отжать, посолить, смешать со сливочным маслом и мелко нашинкованным вареным яйцом.

Замесить эластичное тесто из просеянной муки на теплой подсоленной воде (без яйца). Раскатать его, нарезать в виде кружочков, на каждый положить фарш, края защипнуть. Опустить вареники в кипящую подсоленную воду, помешать и варить, не накрывая, 5 минут.

Подать со сметаной.