Блины картофельные

Ингредиенты: 8 картофелин, 2 стакана пшеничной муки, 40 г дрожжей, 4 стакана молока, 0,5 стакана сливок, 5 яиц, по вкусу – соль

Способ приготовления

Влить в кастрюлю 2 стакана слегка подогретого молока, растворить в нем дрожжи, всыпать муку и замесить тесто. Кастрюлю с тестом накрыть полотенцем и поставить опару в теплое место на 1,5 часа.

Картофель очистить, отварить, протереть сквозь сито и, добавив сливочное масло и сливки, хорошо перемешать. Когда опара подойдет, добавить в нее картофельное пюре, соль, растертые яичные желтки и взбитые белки. Тесто хорошо перемешать, добавить оставшееся молоко и дать снова подойти. Выпекать на горячей сковороде.