Маринованные зеленые помидоры

Время приготовления: 1 час 45 минут

Самое важное условие консервирования помидоров – это их сортировка. Не следует смешивать в одной банке помидоры разных сортов и степени созревания – например, красные с зелеными, розовые с бурыми.

Перед консервированием переберите помидоры и разделите их на спелые, зеленые и бурые, а также отсортируйте их по размерам – большие, мелкие и средние.

состав:

Зеленые помидоры, нарезанные четвертинками – 3 кг, приправа для соления (смесь из перца горошком, лаврового листа и гвоздики) -1ч. л., чеснок – 7 зубчиков, репчатый лук, нарезанный кольцами – 1 шт., свежая зелень укропа – 1 пучок, острый перец чили, разрезанный пополам – 1 шт.

Для маринада на 2 л воды: уксус -100 г, соль – 5 ст. л., сахар – 1 ст. л.

приготовление:

Из воды, соли и сахара сварить рассол, в конце добавить уксус.

В емкость для маринования положить помидоры, пересыпая их всеми перечисленными травами и специями.

Залить горячим маринадом.

Через неделю помидоры будут готовы.