Консервированный болгарский перец в заливке из томатного сока

Время приготовления: 1 час 50 минут

Уникальные полезные свойства болгарского перца прекрасно сохраняются даже после термической обработки. Это позволяет использовать его в кулинарии при приготовлении различных изысканных блюд: соленых, маринованных, консервированных, жареных, тушеных, фаршированных овощами или мясом.

состав:

Спелый сладкий болгарский перец разных цветов.

Для заливки на 2 л томатного сока: сахар – 1 стакан, растительное масло – 1 стакан, уксус – 1 cm. л., репчатый лук – 5 шт., морковь – 1 шт., душистый перец горошком – 5 шт., соль по вкусу.

Перец вымыть, очистить от семян и разрезать пополам. Опустить в кипящую воду на 5 мин, откинуть на дуршлаг, дать воде стечь.

После этого разложить перец по стерилизованным литровым банкам.

Приготовление запивки: лук нарезать крупными кольцами, морковь нарезать колечками, смешать все указанные в рецепте ингредиенты для заливки и проварить 10 мин.

Залить горячей заливкой перец, накрыть банки прокипяченными крышками и стерилизовать 15–20 мин, сразу закатать и перевернуть вниз горлышком до остывания.