Белокочанная капуста, маринованная с морковью и тмином

Время приготовления: 2 часа

Эта капуста так и просится в солянку, которую вы можете приготовить как со свиными копченостями, так и с сардельками.

состав:

Белокочанная капуста – 1 кг, морковь – 50 г, семена укропа или тмина – 5 г, черный и душистый перец – 5–8 горошин.

Для маринада на 1 л воды: соль – 25 г, сахар – 50 г, уксус – 0,3–0,4 л.

приготовление:

Нашинковать капусту и морковь, соединить в эмалированной посуде, добавив укроп и тмин.

Приготовление маринада: кипящим маринадом залить стерилизованные банки на половину уровня, положить в банки черный и душистый перец. Затем положить капусту, утрамбовывая ее ложкой. Накрыть прокипяченными крышками и пастеризовать при температуре 90°C: банки емкостью 0,5 л – 20 мин, емкостью 1 л – 25 мин. Сразу закатать.