Болгарский перец, маринованный с яблоками

Время приготовления: 1 час 30 минут

состав:

Перец – 1 кг, яблоки – 250 г.

Для маринада на 1 л воды: сахар – 40 г, соль – 30 г, молотая корица – 10 г, уксус – 0,3 л.

приготовление:

Сочный сладкий перец вымыть, удалить семена, разрезать пополам, на 2–3 мин опустить в кипящую воду и охладить. Яблоки разрезать на четыре части, удалить семена и на 1–2 мин опустить в кипящую воду, затем охладить.

Перец и яблоки послойно уложить в стерилизованные банки.

Приготовление маринада: прокипятить

воду с сахаром, солью и корицей, перед снятием с огня влить уксус и размешать.

Горячим маринадом залить перец с яблоками, накрыть прокипяченными крышками и пастеризовать при 90°C: банки емкостью 0,5 л – 20 мин, емкостью 1 л – 25 мин, сразу закатать и перевернуть вниз горлышком до охлаждения.