Обжаренный болгарский перец в маринаде

Время приготовления:

состав:

Зрелый мясистый болгарский перец – 2 кг, репчатый лук – 4–5 шт., корень петрушки – 2 шт., зелень петрушки – 2 пучка, лавровый лист, красный молотый перец по вкусу.

Для маринада на 4 л воды: уксус – 2,5 л, соль – 250 г.

приготовление:

Перец перебрать, промыть, удалить из него семена, затем выложить на сковороду, обильно полить растительным маслом, обжарить и сложить в банки, перекладывая пряностями, нарезанным кольцами репчатым луком и рубленой зеленью петрушки. Плотно уложив перец в подготовленную емкость, прижать его виноградной лозой, залить холодным рассолом, сверху залить маслом, в котором он жарился. Посуду накрыть пергаментной бумагой и перевязать. Хранить в прохладном месте.