Соленые кабачки

Время приготовления: 45 минут

состав:

Кабачки – 2 кг, укроп – 100 г, сельдерей – 50 г, хрен – 20 г, горький красный перец в стручках – 2–3 шт., чеснок – 5–7 зубчиков.

Для рассола на 1 л воды: соль – 50–60 г.

приготовление:

Кабачки с тонкой кожицей тщательно помыть, отрезать плодоножки. Измельчить зелень, ополоснуть чеснок, стручки горького перца.

На дно трехлитровой банки положить одну треть подготовленных пряностей, затем банку заполнить кабачками, пересыпая их оставшимися пряностями с зеленью, залить подготовленным рассолом и накрыть крышкой.

Банки с кабачками выдержать при комнатной температуре 8-10 дней, затем при необходимости долить рассол и поставить в холодильник или другое прохладное место.