Огурцы маринованные салатные

10 кг огурцов, 300–500 г лука, 10–15 г семян укропа или тмина. Состав заливки: на 6 л воды – 2 л столового уксуса. 100–150 г соли, 0,5–1 кг сахара, 15–20 горошин черного перца.

Свежие зеленые огурцы тщательно вымыть, очистить и нарезать кружочками толщиной 6–8 мм. Пересыпать солью, укропом или тмином, молотым перцем и мелко нарезанным луком. Эту смесь плотно уложить в банки и залить горячим маринадом. Пастеризовать.