Хрен, маринованный со столовой свеклой

500 г столовой свеклы, 500 г хрена. Состав заливки: 2 стакана воды, 1 стакан 9 %-го уксуса, 20–30 г соли 20–30 г сахара.

Корнеплоды столовой свеклы средних размеров варить около часа. Сваренную свеклу очистить от кожицы и нарезать ломтиками толщиной 3–4 мм или натереть на овощной терке с крупными отверстиями. Ломтики свеклы уложить в банки, переслаивая измельченным хреном. Тертую свеклу предварительно смешать с хреном. Соль и сахар добавлять по вкусу. Для длительного хранения пастеризовать.