Сушеные смеси для овощных и мясных супов

Их используют для заправки супов. Эти смеси, которые составляют из порошка высушенных и измельченных растений, носят название «букет гарни». Готовой смесью заполняют марлевые мешочки и хранят в плотно закрытых банках в темном месте. Мешочек со смесью опускают в суп (в расчете на 4 порции) на 10–15 минут до конца варки. Можно положить 1 ч. л. смеси на 2–3 минуты до готовности и после выключения огня дать настояться 3–4 минуты.

Смесь 1. Майоран 25 г

Мята 5 г

Розмарин 20 г

Шалфей 15 г

Чабер 15 г

Тимьян 20 г

Смесь 2. Сельдерей 7 г

Майоран 15 г

Петрушка 28 г

Чабер 15 г

Базилик 7 г

Тимьян 28 г

Смесь 3. Петрушка 15 г

Тимьян или чабер 15 г

Базилик 15 г

Майоран 15 г

Сельдерей 15 г

Сушеная корочка лимона 10 г