Мусс из ревеня

Ингредиенты:

250 г ревеня, 250 г сахарного песка, 50 г желатина, 50 г апельсиновой цедры, 700 мл воды.

Способ приготовления:

Стебли ревеня вымыть, очистить от кожицы, нарезать кусочками длиной 5 см, залить водой, добавить апельсиновую цедру и варить до готовности.

Отвар слить, ревень вместе с апельсиновой цедрой протереть через сито. В полученную массу влить отвар, положить сахар, довести смесь до кипения и ввести предварительно замоченный желатин, нагревать на слабом огне до полного растворения желатина.

Готовый мусс охладить и сделать из него украшения для десертного коктейля.