Самбук из консервированных груш

Ингредиенты:

400 г консервированных груш, 60 г сахарного песка, 2 яичных белка, 12 г желатина, 100 мл воды.

Способ приготовления:

Консервированные груши тщательно размять до консистенции пюре, соединить с яичными белками и сахаром, поставить на лед или в холодную воду и взбивать до образования пышной массы. Затем, не переставая взбивать, ввести тонкой струйкой растворенный в воде желатин. Полученный самбук использовать для оформления коктейлей.