Рыбная запеканка

We use cookies. Read the Privacy and Cookie Policy

Рыбная запеканка

Вам понадобится:

Манная крупа 1 стакан

вода 4 стакана

соль 1/2 ч. ложки

яйцо 1 шт.

Для фарша:

рыба 500 г

репчатый лук 2 шт.

морковь 1 шт.

маргарин 3 ст. ложки

сметана 1/2 стакана

панировочные сухари 2 ст. ложки

зелень петрушки, соль по вкусу.

Как готовить:

В кипящую подсоленную воду всыпать при постоянном помешивании манную крупу и варить на медленном огне 12 мин. Когда каша сварится, ее слегка охладить. Желток сырого яйца отделить от белка. Растереть желток с солью, а белок взбить до густоты. Смешать желток и белок с кашей.

Приготовить фарш. Филе рыбы (без костей) нарезать на небольшие кусочки и обжарить на маргарине вместе с луком и морковью. Всю эту смесь пропустить через мясорубку, посолить, поперчить.

В глубокую сковороду, смазанную маргарином и обсыпанную сухарями, выложить ровным слоем половину манной каши. На нее положить слой фарша и снова манную кашу. Сверху кашу облить сметаной, обсыпать сухарями. Сковороду поставить в духовку. Когда образуется румяная корочка, запеканку вынуть из духовки и, слегка охладив, разрезать на куски. Каждый кусок облить сметаной и посыпать рубленой зеленью петрушки.