Холодное из картофеля и лосося

Холодное из картофеля и лосося

Лосось холодного копчения — 550 г

Отварной картофель в мундире — 45 г

Репчатый лук — 12 г

Адыгейский сыр — 35 г

Растительное масло — 12 г

Желатин — 10 г

Овощной бульон — 75 мл

Хрен тертый — 15 г

Горчица — 15 г

Сметана — 45 г

Винный уксус — 5 мл

Укроп — 15 г

Смесь салатных листьев — 20 г

50 мин 148 ккал

Вареный картофель очистить и нарезать кубиками. Лук мелко порубить, слегка обжарить на растительном масле и смешать с картофелем и уксусом.

Желатин замочить в прохладной кипяченой воде, дать набухнуть, затем распустить в горячем овощном бульоне.

Сыр, хрен, сметану, горчицу и рубленый укроп смешать в блендере, влить половину растворенного желатина, перемешать и добавить картофель.

Филе лосося нарезать кубиками. Выстелить форму пищевой пленкой и выложить слоями картофель и филе лосося. Верхний слой украсить укропом и залить оставшимся желе. Поставить в холодильник для застывания.

Перед подачей вынуть заливное из формы и нарезать ломтиками. Украсить листьями салата.