Читайте также
Расстегаи с мясом
Компоненты Для тестаМука пшеничная – 2,5 стакана Дрожжи – 25 30 г Яйца – 3 шт. Масло сливочное – 3 столовые ложки Молоко – 1,25 стакана Соль – по вкусуДля начинкиМясо без костей – 800 г Лук репчатый – 2 шт. Яйца, сваренные вкрутую – 3 шт. Масло сливочное – 3
Расстегаи
Расстегаи – это традиционные в русской кухне пироги. Обратимся к авторитету В. А. Гиляровского и посмотрим, как он описывал эти пироги: «Это круглый пирог во всю тарелку, с начинкой из рыбного фарша с вязигой, а середина открыта, и в ней, на ломтике осетрины, лежит
Расстегаи из щуки
ИнгредиентыДля теста: 400 г муки, 3 столовые ложки масла, 25–30 г дрожжей, 2 яйца, 1 ? стакана молока.Для фарша: 300 г семги, 2–3 щепотки черного молотого перца, 1 столовая ложка толченых сухарей, соль.Способ приготовленияРазвести дрожжи в теплом молоке, добавить
Расстегаи московские
На 4 расстегаяИнгредиенты: 100 г слоеного теста, 40 г фарша.На 500 г слоеного теста Ингредиенты 250 г муки, 1 столовую ложку муки на подсып, 1 столовую ложку муки для подготовки жиров, 100 г маргарина, 1 яйцо, 1/2 стакана воды, 1/2 чайной ложки соли, лимонная кислота
Расстегаи семужные
Ингредиенты: 750 г муки, 5 г сахара, 10 г маргарина, 15 г меланжа, 5 г дрожжей, 60 мл воды, 30 г муки (для подпыла), 800 г фарша, 30 г меланжа (для смазки), 50 г жира (для смазки), соль.Способ приготовления: Тесто приготовить опарным способом: в теплое молоко или воду (60– 70 %
Расстегаи из щуки
ИнгредиентыДля теста: 400 г муки, 3 столовые ложки сливочного масла, 25–30 г дрожжей, 2 яйца, 1 ? стакана молока.Для фарша: 300 г щуки, 300 г семги, 2–3 щепотки черного молотого перца, 1 столовая ложка толченых сухарей, соль.Способ приготовления: Развести дрожжи в
Расстегаи
Большой популярностью у россиян всегда пользовались расстегаи — пирожки, у которых сверху имеется специальное отверстие. Начинка для расстегаев, как правило, готовится из рыбы. По мнению Д.В. Каншина, название этих пирогов происходит от слова «растягивать».
РАССТЕГАИ, КУЛЕБЯКИ, ПИРОЖКИ
Московские расстегаи
Приготовить дрожжевое тесто, тонко его раскатать, вырезать стаканчиком кружки и на каждый уложить рыбный фарш, а поверх него — кусочек семги или кеты и снова фарш. Защипнуть расстегаи так, чтобы середина осталась
Расстегаи
Расстегаи – это традиционные в русской кухне пироги. Обратимся к авторитету В. А. Гиляровского и посмотрим, как он описывал эти пироги: «Это – круглый пирог во всю тарелку, с начинкой из рыбного фарша с вязигой [2] , а середина открыта, и в ней, на ломтике осетрины,
Расстегаи
Взять сдобного теста и скатать небольшие булочки; раскатав в мизинец толщиною, положить начинки из говядины с рублеными яйцами, обжаренной в масле; дав пирогу круглую форму, защипать, оставив в середине отверстие величиною в пятак, изжарить на сковороде в масле,
Расстегаи грибные
Для тестаДрожжи 4 гМолоко 200 млМука 400 гЯичные желтки 2 шт.Растительное масло 2 ст. л.Для начинкиКруглозерный рис 140 гСушеные белые грибы 40 гРепчатый лук 60 гСливочное масло 140 гСоль, перецМаргарин для смазывания формыВремя приготовления – 1 ч
Расстегаи
Расстегайчики трактирные
Требуется для теста: 3 1/2 стакана муки, 1/2 стакана сахара, 150 г сливочного масла или маргарина, 2 1/2 стакана воды, 50 г дрожжей, 3 ст. л. растительного масла, яйцо, соль.Для начинки: 200 г рыбного мяса (филе любой речной рыбы), яйцо, 3 ст. л.
Расстегаи
Расстегаи — это традиционные в русской кухне пироги. Обратимся к авторитету В. А. Гиляровского и посмотрим, как он описывал эти пироги: «Это — круглый пирог во всю тарелку, с начинкой из рыбного фарша с вязигой, а середина открыта, и в ней, на ломтике осетрины,
Расстегаи московские
2 1/2 стакана жуки, 1 ч. ложка сахара, 2 ч. ложки маргарина, 1 ч. ложка дрожжей, 150 мл воды, 1 яйцо, соль.Для начинки : 800 г мяса (мякоти), 3 ст. ложки маргарина, 5 яиц, соль, перец.В эмалированную кастрюлю влить всю норму теплой жидкости и дрожжей, всыпать
Расстегаи с фаршем
Ингредиенты360 г пшеничной муки, 10 г сахара, 20 г маргарина, 1 яйцо, 10 г дрожжей, 1 ? кг мясного или рыбного фарша, 60 г меланжа для смазывания расстегаев, 100 г жира (для смазывания противня), 8 г соли, специи (любые).Способ приготовленияИз муки, сахара,
1 ч 20 мин
330 ккал