Блины капустные, чиненные сыром и грибами

Блины капустные, чиненные сыром и грибами

Капуста — 140 г

Молотая паприка — 12 г

Мука — 100 г

Молоко — 220 мл

Яйца — 2 шт.

Сахар — 12 г

Растительное масло — 80 г

Адыгейский сыр — 220 г

Шампиньоны — 140 г

Репчатый лук — 80 г

Топленое масло для жарки

Сливочное масло для подачи

Соль

50 мин  244 ккал

Капусту очистить от увядших листьев, очень мелко порубить и посолить. Дать постоять и слегка отжать сок. В сковороду с разогретым топленым маслом всыпать сахар, рубленую капусту и паприку. Тушить до готовности (вся жидкость должна выпариться).

Муку развести молоком, добавить яйца, 50 мл воды, соль и вымешать. В полученное жидкое тесто (как для блинчиков) положить тушеную капусту, еще раз хорошо вымешать и жарить блины на топленом масле.

Сыр мелко натереть. Грибы нашинковать мелкой соломкой, лук порубить и вместе обжарить на топленом масле, затем смешать с натертым сыром.

Выложить начинку на половину каждого блина, другой половиной закрыть и слегка запечь в духовке при 200 °C.

Подать блины с растопленным сливочным маслом.