Караси в сметане

Караси в сметане

Караси — 400 г

Репчатый лук — 100 г

Морковь — 75 г

Корень петрушки — 45 г

Зелень петрушки — 5 г

Отварной картофель (на гарнир) — 100 г

Соль

Для сметанного соуса

Сметана — 50 г

Мука — 20 г

Сливочное масло — 30 г

Соль

1 ч 20 мин 112 ккал

Карасей почистить, выпотрошить, посыпать солью и оставить в холодильнике примерно на 1 ч.

Лук, морковь и петрушку нарезать дольками.

Выложить в кастрюлю карасей, добавить нарезанные коренья, залить водой и варить до готовности 15–20 мин.

Приготовить соус: муку спассеровать на сливочном масле, залить сметаной и перемешать до однородности; довести до кипения и посолить.

Рыбу вынуть из бульона, уложить на блюдо, полить сметанным соусом и посыпать рубленой зеленью петрушки. На гарнир подать нарезанный кружками отварной картофель.