Блины зеленные с грибной начинкой

Блины зеленные с грибной начинкой

Для теста

Пшеничная мука — 400 г

Кефир (жирный) — 400 г

Яйцо (крупное) — 1 шт.

Соль — 12 г

Пищевая сода — 8 г

Растительное масло — 120 г

Сливочное масло — 130 г

Кипяток — 400 мл

Сахар

Зеленый лук — 100 г

Для начинки

Белые грибы — 220 г

Репчатый лук — 100 г

Сливки 33 % — 120 г

Адыгейский сыр — 220 г

Зелень укропа — 40 г

Топленое масло — 120 г

Сливочное масло для смазывания

Соль

45 мин 288 ккал

Все ингредиенты теста (кроме лука) смешать и взбить в блендере в течение 2–3 мин. На 10 мин оставить под крышкой. Зеленый лук мелко нарубить, добавить в тесто и тщательно перемешать. Испечь блины и уложить их стопкой, промазывая растопленным сливочным маслом.

Репчатый лук мелко порубить и обжарить на топленом масле. Грибы нарезать соломкой, положить к луку и обжарить при постоянном помешивании в течение 5–6 мин. Затем добавить сливки, натертый сыр, измельченную зелень укропа и довести до кипения.

Начинить блины грибной массой: выложить ее на 1/4 блина и завернуть его конвертом.