Утка с лапшой и грибами

Утка с лапшой и грибами

Утка с потрохами — 2,5 кг

Лапша домашняя — 75 г

Белые замороженные грибы — 350 г

Репчатый лук — 25 г

Яйца — 2 шт.

Зелень петрушки — 10 г

Чеснок — 10 г

Нутряной утиный жир — 45 г

Соль, черный и красный молотый перец

3 ч  241 ккал

Натереть утку изнутри и снаружи солью, черным и красным перцем, чесноком. Потроха пропустить через мясорубку.

Домашнюю лапшу сварить до полуготовности.

Лук нарезать соломкой, грибы мелко порубить (при использовании сухих грибов предварительно отварить их в малом количестве воды, около 1 ч). Обжарить их на утином жире. Положить в грибную смесь подготовленные утиные потроха и жарить еще 5 мин. Снять с огня, добавить лапшу, взбитые яйца, мелко нарубленную петрушку, соль и перец, осторожно перемешать.

Этой смесью нафаршировать утку, отверстие зашить. Положить утку в гусятницу и поставить на 2,5 ч в духовку, нагретую до 200 °C. За время жарки перевернуть утку 2 раза.