Лимонный соус с маринованными грибами и каперсами

4 яйца, 150 мл сливок, 150 г свежих грибов, 1 лимон, 50 г каперсов, соль по вкусу.

1. Яйца хорошо взбить, влить сливки и добавить лимонную цедру. Посуду поставить на водяную баню и взбивать смесь до загустения. Затем заправить ее лимонным соком и посолить.

2. Грибы нашинковать, отварить вместе с каперсами, откинуть на сито и соединить с остальными компонентами.