Грибы, тушенные с луком-пореем (или репчатым луком)

500 г свежих грибов, не требующих предварительной тепловой обработки, 400 г репчатого лука (или лука-порея), 2–3 ст. ложки растительного масла, 1 ст. ложка муки, 120 мл отвара, 250 г сметаны, соль, уксус (или лимонный сок), зелень.

1. Очищенные и промытые грибы нарезать кусочками, более вязкие ножки – тонкими кружочками. Репчатый лук (или лук-порей) измельчить брусочками (или ломтиками).

2. Грибы и лук тщательно тушить в масле, но при этом не дать выделившемуся соку полностью выпариться. Затем положить муку, смешанную с холодным отваром (или водой), и все вместе проварить. Под конец добавить сметану и приправы.

3. На стол подать с отварным картофелем, ломтиками ветчины и овощным салатом.