Соус «Америка»

400 г основного белого соуса, 100 мл грибного отвара, 1 помидор, 40 г сливочного масла, ? ч. ложки красного молотого перца, сок 1 лимона, молотый черный перец по вкусу.

1. Помидор ошпарить кипятком, обдать холодной водой. Снять с него кожицу и протереть через сито (или натереть на терке). Горячий белый соус соединить с грибным отваром, добавить пюре из помидора. Все перемешать, довести до кипения и снять с огня.

2. Готовый соус поперчить, заправить лимонным соком и сливочным маслом.

3. Подавать к жареной свинине.