Стерлядь с трюфелями или шампиньонами

Состав: стерлядь – 500 г, сухари – 3 ложки, масло – 100 г, трюфели – 3 шт., лимон – 0,25 шт.

Стерлядь выпотрошить, нарезать на куски, обсыпать сухарями и в мультиварке в режиме «Жарка» готовить 15 минут. Затем туда прибавить мелко нашинкованные трюфели, бульон и немного лимонного сока; подкрасить жженым сахаром. Выставить режим «Тушение» на 10 минут. Подавая, посыпать рубленой зеленью.

То же делают и с шампиньонами, только к поджаренной стерляди не добавляют соус, а его приготавливают отдельно и им обливают стерлядь при подаче к столу. К соусу этому хорошо прибавить немного столового белого вина и ломтики лимона.