№ 18. Пасха

2 кг творога • От 1 ? до 2 стаканов сметаны • Цедра с 1 лимона (или ? ч. л. ванили) • 200–300 г сливочного масла • 2 ч. л. соли (без верха) • От ? до 1 стакана мелкого сахара • От ? до 1 стакана кишмиша • ? стакана коринки

Для украшения: Горсть изюма • Горсть миндаля

Свежий творог положить на 24 часа под гнет.

Потом творог протереть сквозь решето, смешать с самой лучшей сметаной, сливочным маслом, солью, сахаром, добавить кишмиш и коринку, натертую цедру лимона.

Все это как можно лучше перемешать, чтобы не было комков, сложить в деревянную пасхальницу, обложенную салфеткою, положить сверху дощечку и гнет, оставить на 24 или 48 часов и затем, выложив на блюдо, украсить пасху изюмом и миндалем.