КАРТОФЕЛЬ, ФАРШИРОВАННЫЙ ЗЕЛЕНЬЮ

КАРТОФЕЛЬ, ФАРШИРОВАННЫЙ ЗЕЛЕНЬЮ

4 крупных картофелины

4 столовые ложки сливочного масла

четверть чашки жирных сливок

пол-чайной ложки сухой горчицы

1 чайная ложка свежего кервеля (или пол-чайной ложки сушеного)

2 чайные ложки мелконарезанной свежей петрушки

2 чайные ложки мелконарезанного свежего лука-резанца (шнитт-лука)

1 чайная ложка мелконарезанного свежего эстрагона (или пол-чайной ложки сушеного)

соль и перец по вкусу

Разогреть духовку до 325 Фаренгейта. Вымытые и осушенные картофелины смазать сливочным маслом и наколоть вилкой. Запечь в духовке в течение часа или до готовности. Разрезать вдоль пополам и выложить мякоть в миску, стараясь не повредить картофельную кожуру. Добавить к мякоти 3 столовых ложки масла и все оставшиеся ингредиенты и тщательно перемешать. Начинить этим фаршем половинки картофельной кожуры, выложить поверх фарша кусочек сливочного масла. Разогреть гриль и запечь фаршированный картофель под грилем до образования румяной корочки. (8 порций).