ТАРТАЛЕТКИ С ТОМАТАМИ

ТАРТАЛЕТКИ С ТОМАТАМИ

Готовые корзиночки (см. рецепт ниже)

3 столовые ложки сливочного масла

2 нарезанные луковицы среднего размера или пол-чашки мелконарезанного лука-шалот

2 фунта помидоров

1 чашка густых сливок

3 крупных яйца

полторы чайные ложки соли

пол-чайной ложки свежемолотого черного перца

1 чайная ложка мелконарезанных листьев базилика

полторы столовые ложки мелконарезанного шнитт-лука (по вкусу)

В сковороде растопить масло и спассеровать лук до прозрачности. Очистить все помидоры от семян и кожуры (1 помидор сохранить целиком) и добавить мякоть к луку. Варить на медленном огне до получения однородной массы. Снять с огня и охладить. Смешать сливки и яйца, взбить. Добавить яично-сливочную смесь к томатной массе, посолить, поперчить, добавить базилик и шнитт-лук.

Разогреть духовку до 350 Фаренгейта. Уложить корзиночки в форму, заполнить томатной начинкой. Нарезать кружками оставшийся помидор и уложить сверху в каждую корзиночку. Выпекать 35 минут до подрумянивания. Перед подачей посыпать базиликом или шнитт-луком (6 порций)