РИСОВЫЕ ЛЕПЕШКИ

РИСОВЫЕ ЛЕПЕШКИ

 1 чашка длинного риса

1 столовая ложка дрожжей в порошке

пол-чашки теплой воды

5 крупных яиц

1 чашка сахара

четверть чайной ложки мускатного ореха

1 чайная ложка соли

пол-чашки обычной муки (просеять)

жир для фритюра (360 Фаренгейта)

Отварить рис в подсоленной воде до мягкости. Дать стечь, размять деревянной ложкой. Развести дрожжи в теплой воде, добавить к рису и оставить на 2 часа. Взбить яйца с сахаром, мускатным орехом, солью и мукой. Добавить к рису и хорошенько перемешать. Оставить на пол-часа, чтобы тесто подошло. Нагреть жир; когда жир достаточно раскалится, столовой ложкой добавить тесто, и обжаривать лепешки до образования коричневой хрустящей корочки. Обжаривать по 2-3 лепешки на сковороде, чтобы не нарушать температуру жарения. (25 лепешек)