ПУДИНГ ИЗ ГРЕЦКИХ ОРЕХОВ

ПУДИНГ ИЗ ГРЕЦКИХ ОРЕХОВ

3 столовые ложки сливочного масла

пол-чашки коричневого сахара

четверть чайной ложки соды

одна и три четверти чашки молока

четверть чашки вина Марсала (Marsala)

2 крупных яйца

пол-чайной ложки соли

2 чашки хлеба, нарезанного кубиками

полторы чашки рубленных грецких орехов

взбитые сливки

В сковороде растопить масло, добавить коричневый сахар, и прогреть на медленном огне, постоянно помешивая и следя, чтобы не пригорело. Смешать молоко с содой и вином, влить тонкой струйкой в масло. Проварить 2-3 минуты, снять с огня и остудить. Взбить яйца, посыпать солью и добавить к молочной смеси.

Смазать сливочным маслом форму емкостью в полторы кварты, уложить хлеб на дно ровным слоем. Добавить пол-чашки рубленых орехов. Залить кремом и засыпать сверху еще пол-чашки орехов. Выпекать при температуре 350 Фаренгейта 40-45 минут. Подавать со взбитыми сливками и оставшимися орехами. (4 порции)