Пшенная каша в тыкве с инжиром и орехами

1 тыква, 1 горсть лесных орехов, 1 горсть изюма, 10 шт. сушеного инжира, 60 г пшенной крупы, 200 г воды, 200 мл сливок, соль.

Пшенную крупу промыть, залить холодной водой, переложить в кастрюлю, залить водой, втрое превышающей объем крупы, посолить и отварить пшено до готовности. Изюм и инжир залить кипятком и оставить минут на 30, чтобы сухофрукты размягчились.

Орехи поджарить на сухой сковороде, постоянно помешивая, чтобы не подгорели. Еще горячими ошелушить, переложить в полотняный мешочек или завернуть в полотенце и раздробить. Например, скалкой.

Тыкву вымыть, срезать верхушку, удалить семена и мякоть и выскоблить лишнюю мякоть, которая очень твердая Это самая трудоемкая часть работы. Толщина стенок тыквы не должна превышать полутора сантиметров. Иначе то, что будет внутри, не пропарится как следует, а верхняя часть (кожица и мякоть) – сгорят. Тыкву поставить на нижний уровень в аэрогриль, установить температурный режим 200 °C, время – 10 мин и слегка поджарить.

Пшенную кашу выложить в глубокую миску.

Слить воду с сухофруктов, инжир порезать на маленькие кусочки и добавить к каше. Туда же высыпать орехи. Влить 200 мл сливок, перемешать. Выложить в подготовленную тыкву и закрыть крышкой.

Поставить в аэрогриль, температура —200 °C, время – 30 мин. Через 30 мин снять тыквенную крышку и запекать еще 15 мин при температуре 170 °C.