КРЕМ БАВАРСКИЙ

Яйца — 5 шт., молоко — 0,5 л, сахар — 200 г, желатин — 20 г, сметана — 200 г, ягоды или фрукты— 500 г.

Вскипятить молоко с сахаром, снять с огня и при непрерывном помешивании ввести белки и желатин. Сварить крем на водяной бане, добавить в него сметану, протертое пюре из фруктов или ягод. Выложить смесь в форму и оставить для желирования. Перед подачей крем полить фруктовым сиропом.