Блинчики с ветчиной и сыром

We use cookies. Read the Privacy and Cookie Policy

Блинчики с ветчиной и сыром

2 стакана пшеничной муки, 500 мл молока, 2 яйца, 1 ст. ложка сахарного песка, 1/4 ч. ложки соли, 1/4 ч. ложки пищевой соды, 1/4 стакана рафинированного растительного масла, 50 г сливочного масла.

Для начинки: 200 г ветчины, 200 г сыра.

Смешать яйца, песок, соль и соду, добавить молоко. Постоянно помешивая, тонкой струйкой всыпать муку, хорошо перемешать тесто до исчезновения комочков. Влить в тесто растительное масло и аккуратно размешать (до исчезновения масляных пятен на поверхности). Выпекать блины на разогретой сковороде, слегка смазывая ее растительным маслом, обмакнув половину картофелины в него. Готовые блины, пока они горячие, смазать сливочным маслом.

Приготовление начинки. Ветчину нарезать на мелкие кубики. Сыр натереть на крупной терке, перемешать с ветчиной.

Добавить в центр каждого блинчика по 2 столовые ложки смеси сыра с ветчиной и завернуть. Положить в сковороду, смазанную сливочным маслом, и подержать в разогретой до 200 °C духовке или поставить в микроволновую печь на 2–3 минуты, пока сыр не расплавится.