Шоколадный пирог

Мука — 1 стакан

Какао-порошок — 5 ст. л.

Ядра грецких орехов — 0,5 стакана

Яйца — 4 шт.

Сахар — 1 стакан

Сливочное масло — 100 г

Картофельный крахмал — 1 ст. л.

Разрыхлитель — 1 ч. л.

Манная крупа — 1 ч. л.

Сливки — 0,5 стакана

Для крема

Абрикосовый сок — 0,5 стакана

Тертая лимонная цедра — 1 ст. л.

Желатин — 1 ст. л.

Молотая корица — 0,25 ч. л.

Молотая гвоздика — 0,25 ч. л.

Из взбитых яиц, сахара, муки, размягченного сливочного масла, какао-порошка, разрыхлителя, крахмала и небольшого количества воды замесить тесто и оставить его в тепле на 20 минут. Затем выложить его на противень, посыпанный манной крупой, и выпекать в духовке, разогретой до 200 °C, в течение 20 минут.

Чтобы приготовить крем, корицу, гвоздику и лимонную цедру залить 0,5 стакана воды, довести до кипения и варить на медленном огне 3 минуты, после чего добавить абрикосовый сок, предварительно замоченный желатин и варить до загустения. Готовый остывший бисквит смазать кремом, посыпать измельченными ядрами грецких орехов и поставить в холодильник на 2 часа, после чего украсить взбитыми сливками.