Суп из креветок на мясном бульоне

Бараний бульон — 2,5 стакана

Очищенные креветки — 1 кг

Сливочное масло — 4 ст. л.

Сливки — 1 стакан

Белое сухое вино — 1 стакан

Соль по вкусу

Креветки нарезать кусочками (если они большие) и обжарить в растопленном сливочном масле.

Бараний бульон смешать с вином, поставить на огонь, довести до кипения, положить в него обжаренные креветки, посолить и варить 20 минут. Затем вынуть креветки из бульона, протереть сквозь сито, соединить со сливками и перемешать до образования однородной массы.

Бульон процедить, довести до кипения, положить в него креветочное пюре и варить до готовности (примерно 5 минут).