Соус из сладкого перца

Состав: перец болгарский – 3 шт., лук репчатый (средний) – 1 шт., чеснок – 2 зубка, бекон варено-копченый – 100 г, миндаль жареный – 50 г, петрушка – 50 г, сливки 10 %-ые – 150 мл, вода – 100 мл, вино белое полусладкое – 70 мл, соль (по вкусу), масло оливковое, пармезан (по вкусу; для подачи).

Налить немного оливкового масла в чашу мультиварки. Включить режим «Выпечка» на 20 минут. Выложить болгарские перцы (очищенные от семян, перегородок, и нарезанные вдоль полосками). Через 10 минут перцы перевернуть. По окончании приготовления вынуть перец из чаши и оставить для остывания. Включить режим «Жарка» на 15 минут. Выложить в чашу нарезанный кубиками репчатый лук и мелко нарезанный чеснок. Жарить, помешивая. Добавить нарезанный бекон. Как только бекон обжариться, влить вино и дать ему выпариться. Готовить до окончания программного времени, при необходимости помешивать. Измельчить миндаль с частью петрушки. Остывшие перцы пюрировать погружным блендером. Включить режим «Варка» на 20 минут. Выложить в чашу пюре из перца, влить воду, добавить измельченный миндаль, перемешать. Через 7 минут влить сливки, перемешать, и оставить томиться до окончания программного времени. Обязательно посолить соус. Соус прекрасно подойдет к макаронам или к куску нежирной свинины, или просто с подсушенным куском хлеба. При подаче посыпать тертым пармезаном и мелко нарезанной петрушкой.