Баклажан с перцем

Состав: баклажан – 500 г, морковь – 100 г, лук репчатый – 100 г, перец болгарский – 300 г, помидор – 200 г, масло подсолнечное – 3 ст. ложки, чеснок – 5 зубков, вода – 0,5 стакана, соль (по вкусу), зелень (по вкусу).

Подготовить овощи – помыть, удалить семена и плодоножки. В чашу налить масло. Лук нарезать полукольцами. Обжарить на режиме «Выпечка» 5 минут. Морковь натереть на крупной терке. Добавить к луку. Жарить еще 5 минут. Баклажаны нарезать небольшими кубиками. Добавить к луку и моркови. Жарить 10 минут. Иногда помешивать. Перец нарезать соломкой. Добавить к овощам. Жарить 2 минуты. Помидоры ошпарить и снять кожицу. Натереть на крупной терке.

Добавить к овощам. Посолить по вкусу. Добавить воду. Тушить 1 час на режиме «Тушение». За 5—10 минут до окончания добавить измельченный чеснок. Готовое блюдо посыпать зеленью.