Лепешки с начинкой

Состав: тыква – 300 г, яйца – 6 шт., масло сливочное (растопить) – 1 ст. ложка, мука пшеничная – 2 ст. ложки, картофельное пюре – 300 г, морковь – 1 шт., масло растительное (для зажарки) – 3 ст. ложки, соль.

Сварить 3 яйца в режиме «Варка» за 15 минут. Сделать тесто: три яйца взбить с щепоткой соли, добавить растопленное сливочное масло, затем тыкву, натертую на мелкой терке, хорошо размешать, понемногу ввести просеянную муку. Получается крутое тесто, как на лапшу. Дать ему отдохнуть при комнатной температуре под полотенцем 2–3 часа. Тесто можно приготовить заранее и хранить в холодильнике в пакете несколько дней.

Приготовить начинку: сварить картофель в режиме «Варка» за 45 минут. Когда закипит, посолить по вкусу. Сделать зажарку: морковь и тыкву натереть на мелкой терке, на сковороду налить растительное масло и обжарить овощи. Зажарка нужна вместе с маслом. Картофель слить, потолочь. Смешать пюре с овощной зажаркой. Добавить измельченные варенные яйца. Хорошо перемешать. Начинка готова.

Разделить тесто на части. Каждую часть раскатать, но не очень тонко, чтобы лепешки не порвались. Разрезать на полосы. На полосы теста выкладывать начинку. Защипать концы. Скрутить получившиеся колбаски в спираль. Защипнуть концы, чтобы не раскрутилось и слегка примять скалкой. Чашу мультиварки слегка смазать растительным маслом и жарить на режиме «Жарка» по 2 минуты с каждой стороны под крышкой. Но это подходит для очень тонких лепешек, если мало начинки. Если начинки много, то, чтобы тесто лучше прожарилось и не было сырым, надо включить режим «Мультиповар» на 10 минут с каждой стороны под крышкой.