Баклажаны с овощами

Состав: баклажан – 2 шт., морковь – 1 шт., лук репчатый – 1 шт., масло подсолнечное (для жарки), томатная паста – 2 ст. ложки, соль (по вкусу), перец черный (по вкусу), вода, перец болгарский – 1 шт., укроп (небольшой) – 50 г, чеснок – 4 зубка, мука – 1 ч. ложка.

Лук нарезать кольцами, Чеснок выдавить через чеснокодавилку, добавить масло и обжарить в режиме «Тушение» до характерного запаха. Вытащить из мультиварки. Затем слегка обжарить морковь (натереть на терке) и перец болгарский (нарезать полосками). Подобрать баклажаны одинаковой величины, нарезать кружочками толщиной 1,5 см, посолить. Обвалять баклажаны в муке и обжарить в режиме «Жарка» в масле с обеих сторон. Потом выложить на бумажные салфетки. На дно чаши мультиварки уложить слой баклажанов, покрыть овощами – луком и морковью с перцем, – затем опять положить слой баклажанов и слой овощей, так повторять, пока не будут уложены все баклажаны. Влить соус, накрыть крышкой и тушить в режиме в режиме «Тушение» минут 10. Сверху посыпать нарезанным укропом. Приготовить соус: в томат-пюре или в свежие помидоры, протертые через сито, добавить молотый перец, соль, муку, разбавить водой, доведя до густоты жидкой сметаны.