Конфитюр

Состав: перец болгарский – 600 г, сахар – 200 г, уксус (винный) – 200 мл, перец чили – 1 шт., чеснок – 7 зубков, имбирь – 4 см, томатная паста – 1 ст. ложки.

Чеснок и имбирь почистить и порезать. Перцы помыть, очистить от семян и нарезать кусочками. В чашу мультиварки всыпать сахар. Включить мультиварку в режим «Выпечка» и прогревать сахар 5–7 минут, помешивая. Переключить на режим «Тушение». Добавить к сахару измельченные чеснок, имбирь и томатную пасту, перемешать. Затем влить белый винный уксус и хорошо перемешать. Довести сироп до кипения и варить 10 минут. Крышку не закрывать. Затем опустить в сироп нарезанные перцы, перемешать. Закрыть крышку и оставить готовиться на 20 минут. Потом крышку открыть и готовить с открытой крышкой еще 30–40 минут до загустения. Это нужно, чтобы часть жидкости выпарилась. Когда жидкость начнет выпариваться, перцы начнут карамелизироваться, масса начнет густеть. Конфитюр разложить по стерилизованным баночкам, закатать и остудить. Хранить можно не в холодильнике.