Котлеты из моркови

? Морковь – 1 кг

? Курага – 200 г

? Сливки – 100 г

? Листья золотого уса – 25 г

? Яйца – 2 шт.

? Крупа манная – 2 столовые ложки

? Сахар – 1 столовая ложка

? Сухари панировочные – 3 столовые ложки

? Масло растительное – 100 г

? Соль

Морковь очистить, натереть на крупной терке, смешать со сливками, поставить на медленный огонь, накрыть крышкой и тушить до готовности.

Курагу залить небольшим количеством воды и варить до размягчения, после чего измельчить.

Желтки отделить от белков. К морковной массе добавить манную крупу, курагу, сахар и яичные желтки и посолить по вкусу. Из полученной массы сформовать котлеты.

Белки взбить до образования пышной пены, обмакнуть в них котлеты, запанировать в сухарях и посыпать измельченными листьями золотого уса. Котлеты обжарить с двух сторон в растительном масле.